ricetta passo passo con foto
Pomodori in salamoia fatti in casa, chi non li ama?! Come sai, il negozio vende spazi vuoti di dubbia qualità. Con questi pomodori puoi compiacere e sorprendere la tua famiglia e i tuoi ospiti. La ricetta presentata è semplice e accessibile a qualsiasi casalinga.
ingredienti
- pomodori - 1 kg
- aglio - 1 testa
- peperone - 2 pezzi
- sale - 1 cucchiaio. l.
- aneto secco – 2 rametti
- zucchero - 4 cucchiai. l.
- aceto di mele - 130 ml
- grani di pepe nero - 0,5 cucchiaini.
Come spezie aggiuntive, puoi scegliere peperoncino, pimento, ribes e foglie di lampone, pepe bianco in grani, coriandolo, prezzemolo, dragoncello, chiodi di garofano, foglie di rafano.
Preparazione
1. Per prima cosa devi preparare i prodotti, oltre a un barattolo da 3 litri e un coperchio da avvitare. Lavare accuratamente il barattolo, sciacquarlo e sterilizzarlo in forno. Fai bollire il coperchio.
2. Per la raccolta invernale, scegli solo frutti selezionati, di alta qualità, senza danni. Devono avere all'incirca la stessa dimensione. Se i requisiti sono soddisfatti, i pomodori saranno ben marinati e il prodotto sarà di alta qualità. Lavare accuratamente i pomodori preparati. Metteteli in un barattolo in modo che non ci sia spazio vuoto. Ma cerca di non schiacciarli.
3. Lavare i restanti ingredienti indicati nella ricetta sotto l'acqua corrente. Sbucciare gli spicchi d'aglio. Tagliare il peperone in quattro parti. Aggiungere al barattolo di pomodori in qualsiasi ordine.
4. Per preservare la torsione è necessario utilizzare la pastorizzazione o versare due volte acqua bollente. Far bollire un litro e mezzo di acqua e versarla sui pomodori, sugli spicchi d'aglio sbucciati, sull'aneto, sul pepe nero in grani, sui peperoni tagliati in quarti, posti in un barattolo. Coprite con un coperchio e lasciate riposare per 15 minuti.
5. Quindi versare nuovamente l'acqua nella padella, aggiungere sale, zucchero, aceto di mele e portare a ebollizione. Versare la marinata bollente sui pomodori. L'acqua bollente deve essere versata nel barattolo con un flusso sottile in modo che il contenitore non scoppi.
Peperoni e pomodori sono le verdure più apprezzate da cui vengono preparate una varietà di insalate. Se preparato correttamente, l'inscatolamento invernale piace a tutta la famiglia. A queste verdure vengono spesso aggiunti altri prodotti: cavoli, melanzane, carote, aglio, ecc.
Molte persone lo adorano con pomodori e peperoni. L'articolo selezionato: Segui la tecnologia di cottura e in inverno gusterai deliziose insalate.
Pomodori marinati con peperoni
Quasi tutte le casalinghe sono impegnate nella conservazione in estate. Molte persone adorano le insalate che contengono peperoni e pomodori.
Per l'inverno si preparano le verdure per ogni secondo piatto. Prepariamo pomodori e peperoni sott'aceto. Per fare ciò, avrai bisogno dei seguenti prodotti per 1 barattolo da tre litri:
- Peperone dolce - 300 go 4 pz.
- Aglio - 3 spicchi.
- Pomodori - 1 kg 500 g.
- Sedano - 1 ramo.
- Rafano - 2 foglie.
- Peperoncino piccante - 1 pz.
- Foglie di ciliegio o ribes.
- Pepe nero pimento (piselli) - 4 pz.
- Sale.
- Aceto.
- Foglia di alloro - 3 pezzi
- Pepe nero (piselli) - 4 pz.
- Acqua.
- Zucchero.
I pomodori marinati con peperoni vengono preparati in diversi modi. Tuttavia, consideriamo l'opzione più deliziosa e comune.
Lavare i pomodori integri, maturi ma sodi ed eliminare il picciolo. Togliere il torsolo al peperone e tagliarlo in 4 pezzi. Lavare e sbucciare l'aglio e le erbe aromatiche. Metti tutti gli ingredienti su un canovaccio ad asciugare.
Sul fondo del barattolo è necessario mettere l'aglio, le erbe aromatiche e i due tipi di peperone tritato (campana e piccante). Ora riempi completamente lo stesso contenitore con i pomodori. La ricetta indica la quantità approssimativa di verdure. Dopotutto, tutto dipende dalle loro dimensioni.
Riempi il contenitore con verdure ed erbe aromatiche con acqua calda bollita. Dopo due minuti scolate il liquido nella padella (in Poi determinerete la quantità di marinata necessaria per un barattolo da tre litri. Versate nuovamente l'acqua bollente nei pomodori per qualche minuto, quindi scolatela.
Preparare la marinata: versare nella padella la quantità di acqua contenuta in un misurino. Portare a ebollizione il liquido e aggiungere sale e zucchero (50 g ciascuno) (mettere il nero nella stessa padella) secondo la ricetta. Far bollire per 12 minuti. Ora aggiungi l'aceto (50 g). Aspetta che la marinata bolle.
Versare la marinata calda in una bottiglia con i pomodori e arrotolare subito. Pomodori e peperoni marinati sono pronti. Puoi stare tranquillo. Se nella marinata c'è abbastanza aceto e altre spezie, le vostre conserve dureranno senza problemi fino all'inverno.
Lecho vegetale per l'inverno
Questa opzione di conservazione è molto conveniente. Non tutti sanno come cucinare i pomodori. Questa non è solo un'insalata, ma anche un ottimo condimento per il borscht. Per preparare il lecho, prendi 5 kg di pomodori e 2 kg di peperoni (meglio il rosso, ma se hai comprato il verde o il giallo va bene). Avrai bisogno anche di 1 kg di cipolle, olio di semi di girasole (0,5 litri), zucchero (circa 1 bicchiere, a piacere), 2 kg di carote (se non ti piacciono molto, andrà bene 1,5 kg), peperoncino - 2 pezzi . . (se è troppo piccante, prendine uno), aggiungi sale a piacere (di solito 2 cucchiai).
Per prima cosa lavate i pomodori e tritateli con un tritacarne. Non è necessario rimuovere la pelle. Metti il liquido di pomodoro a fuoco medio. Lasciate cuocere per almeno 40 minuti.
Nel frattempo, carote e peperoni devono essere tagliati a listarelle. Quando il succo di pomodoro bolle, aggiungi le carote e fai sobbollire per 30 minuti. Quindi aggiungere il pepe tritato lì. Tutto dovrebbe cuocere insieme per altri 20 minuti.
Nel frattempo tagliare la cipolla a cubetti o semianelli in abbondante olio (secondo ricetta). Quando si forma una crosticina dorata, aggiungere lo zucchero e il peperoncino tritato. Quando le cipolle e lo zucchero saranno fritte, aggiungetele alle verdure e fate cuocere per circa 60 minuti. Aggiungere il sale 10 minuti prima della fine.
Con questa porzione dovreste ottenere dei vasetti da circa 5 litri. Ora sai come preparare il lecho con peperoni e pomodori. Non ti pentirai di aver preparato questa insalata. Risulta molto gustoso e si abbina bene a qualsiasi piatto.
Pomodori verdi piccanti in salamoia
Hai voglia di uno spuntino goloso per la tua tavola delle feste? Allora questa ricetta fa per te. I pomodori verdi con pepe e aglio sono moderatamente piccanti e leggermente croccanti. Per 5 kg di pomodori verdi sodi occorre preparare:
- Aglio - 200 g.
- Un mazzetto di prezzemolo.
- Peperoncino piccante - 2 pz.
- Peperone - 3 pezzi
I peperoni dolci devono essere seminati. Tagliatelo in modo che sia conveniente girarlo in un tritacarne. Sbucciare e lavare l'aglio. I peperoncini devono solo essere sciacquati e togliere il gambo. Non toccare il nocciolo, perché tutta la spezia è lì. Tritare finemente il prezzemolo.
Lavare i pomodori e tagliarli in 4 o 6 pezzi. Li metterai in un barattolo, quindi prepara le verdure in modo che sia conveniente lavorarle.
Macinare l'aglio e due tipi di pepe in un tritacarne. Unire il composto con pomodori ed erbe aromatiche, mescolare. Ora prepara la marinata. Far bollire 3 litri di acqua, aggiungere 150 g di sale e 250 g di zucchero. Quando bolle per 5 minuti, aggiungere 200 ml di aceto.
Mentre la marinata cuoce, sistemare i pomodori con il composto piccante nei barattoli molto stretti. Versare la marinata calda sui pomodori, sterilizzarli senza coperchio per 20 minuti e arrotolarli. Il risultato sono stati pomodori molto gustosi con pepe e aglio.
Adjika
Offriamo una ricetta per gli amanti del condimento piccante. L'adjika a base di pomodori e peperoni non è molto densa, ma gustosa. Ovviamente tutto dipende dalle verdure. Se sono carnosi, il prodotto sarà più denso. A volte ti imbatti in pomodori e peperoni acquosi. Con loro, l'adika risulterà leggermente liquida.
Per preparare, lavare i pomodori (5 kg), i peperoni (1,5 kg), 5 teste d'aglio grandi, 8-10 peperoncini piccanti, sale circa 2,5 cucchiai. l. (dipende dai tuoi gusti). Macina tutti gli ingredienti elencati in un tritacarne. Versare la quantità necessaria di sale nel liquido. Lascia riposare per due giorni.
Quando l'adjika fermenta, mettila a bollire a fuoco medio. Non dimenticare di mescolare periodicamente. Far bollire per 20 minuti e arrotolare a caldo in barattoli sterili. Hai preparato un'adika molto gustosa a base di pomodori e peperoni.
Molte casalinghe aggiungono mele e carote per spessore. Grazie a questi prodotti il gusto piccante desiderato scompare. Pertanto, se vuoi l'adika dolce anziché amara, puoi aggiungere i componenti di cui sopra.
Melanzane in adjika
La base della ricetta sono pomodori e peperoni. Con il loro aiuto, viene preparato l'adika e vengono aggiunte le melanzane. Per preparare un'insalata davvero gustosa seguite integralmente la ricetta.
Per prepararvi avrete bisogno di 10 melanzane, peperoni e pomodori. Macina tutte queste verdure attraverso un tritacarne. Sbucciare 20 spicchi d'aglio (4 teste) e 2 baccelli di peperoncino. Devono anche essere attorcigliati attraverso un tritacarne. Versare in questa miscela un bicchiere d'acqua, aceto e olio vegetale. Aggiungi zucchero e sale 1 cucchiaio. cucchiaio
Metti tutto il liquido a fuoco medio e porta ad ebollizione. Nel frattempo tagliate le melanzane a fette. Aspetta che il liquido bolle. Quindi metti lì le melanzane e fai bollire tutto insieme per 30 minuti.
Versare l'insalata calda nei barattoli e arrotolare. Quando il liquido inizia a bollire, assaggiatelo. Se ritieni che manchi qualche ingrediente, puoi aggiungerlo.
Questa insalata invernale di pomodori e peperoni non è molto famosa, ma piace a molti. Si utilizza non solo con il primo piatto, ma anche con il secondo. A molti uomini piacciono le melanzane in adjika con borscht. Delizia la tua famiglia con questa meravigliosa insalata!
Verdure assortite "pigre".
Prova questa insalata. Non è solo salutare, ma anche molto gustoso. Questa insalata è chiamata “pigra” perché si prepara molto velocemente e facilmente. Comprende i seguenti prodotti: pomodori, cipolle, cetrioli, peperoni. Molte casalinghe lo preparano per l'inverno.
Taglia tutti i prodotti sopra indicati come faresti un'insalata d'estate. Mescolarli in una ciotola. Puoi aggiungere altre verdure.
Questo è l'intero principio di funzionamento. Mettere gli ingredienti misti in barattoli da un litro. I prodotti devono adattarsi perfettamente. Ora versa acqua bollente in ogni barattolo. Aggiungi le spezie.
Separatamente, metti 1 cucchiaino in ogni barattolo. sale, 3 cucchiaini. zucchero e 2 cucchiaini. aceto. Risulta essere un'insalata gustosa e piccante. Non te ne pentirai se prepari peperoni e pomodori per l'inverno. Se lo si desidera, è possibile aggiungere erbe aromatiche o altre verdure.
pepe e pomodori
Che bello aprire un barattolo di verdure miste in inverno! Per preparare un'insalata, avrai bisogno dei seguenti prodotti: carote, cipolle, verdure, cavoli, peperoni, pomodori. Questa è un'ottima opzione per l'inverno. Per prima cosa tritare il cavolo cappuccio a listarelle. Tagliare pomodori e cetrioli a piacere. Macinare le carote usando una grattugia grossa e tritare la cipolla a semianelli.
Mescolare tutte le verdure tritate in una casseruola e metterle a cuocere a fuoco medio. Dopo 10 minuti aggiungete 150 g di aceto e olio di semi di girasole, fate bollire le verdure per altri 5 minuti, poi toglietele dal fuoco.
Mettete le verdure misti calde insieme al succo in barattoli sterili, arrotolatele e capovolgetele finché non si saranno raffreddate. Come puoi vedere, puoi preparare non solo preparazioni con pomodori e peperoni. Se lo si desidera si aggiungono altre verdure.
Prima di preparare l'assortimento, barattoli e coperchi devono essere lavorati, cioè sterilizzati. Allora sarai sicuro che l'insalata durerà a lungo.
Assortimento: cetrioli, pomodori, peperoni per l'inverno
Non vuoi sempre preoccuparti di acqua bollente e barattoli caldi. Questa ricetta ti aiuterà a evitare la sterilizzazione. Esistono numerosi conservanti naturali che aiutano a preservare i prodotti fino al profondo inverno e anche più a lungo. Aggiungi altri alimenti ai peperoni e ai pomodori. Per l'inverno: un'ottima opzione.
Per preparare le verdure assortite, preparare 2 kg di pomodori, cetrioli e peperoni e 800 g di cipolle.Per il piccante e la conservazione a lungo termine è necessario disporre di:
- Pepe nero (piselli) - 6 pz.
- Foglia di alloro - 4 pezzi
- Pepe nero (pimento) - 5 pz.
- Olio vegetale - ½ cucchiaio.
- Aceto (mela) - ½ cucchiaio.
- Zucchero e sale a piacere.
Per prima cosa preparate la marinata: versate l'olio vegetale e l'aceto in una casseruola, aggiungete tutte le spezie indicate nella ricetta. Mentre il liquido bolle, lavare e tagliare a pezzetti le verdure (pomodori, cetrioli, cipolle), che verranno messe nel liquido non appena inizierà a bollire.
Cuocere l'insalata per non più di 30 minuti. Nel frattempo lavate bene i barattoli. Metti i coperchi in acqua bollente per 10 minuti. Mettete i vasetti nel forno per 15 minuti. Metti l'insalata calda in un contenitore asciutto e sterile. Arrotolateli e metteteli sotto una coperta calda finché non si saranno raffreddati.
Risulta essere un'insalata di pomodori e peperoni molto gustosa per l'inverno. Pertanto, dopo la prima porzione, prova a farne di più. Dopotutto, in inverno ti pentirai di aver preparato così poco!
Insalata "Dieci"
Molto gustose le preparazioni contenenti peperoni e pomodori. Sono fatti molto spesso per l'inverno. Ogni casalinga sperimenta a modo suo. Molte persone aggiungono verdure diverse e cercano compatibilità. Tuttavia il gusto non dipende solo dalle verdure, ma anche dalla marinata. Prova a preparare un'insalata chiamata "Dieci". Risulta gustoso, aromatico e appetitoso.
Per preparare, prendi le seguenti verdure: melanzane, peperoni, cipolle medie e pomodori. Dovrebbero esserci 10 pezzi di tutti i componenti.
Tagliare i pomodori e le cipolle in 4 parti. Tagliare le melanzane a listarelle. Di norma, vengono tagliati della stessa dimensione delle cipolle. In una pentola capiente mettete prima i pomodori, poi le cipolle e le melanzane. Lì, sbuccia 1 grande testa d'aglio, 3 cucchiai. l. zucchero e 2 cucchiai. l. sale, versare 100 g di aceto normale al 9% e 200 g di olio vegetale.
Non mescolare il composto, ma metterlo subito sul fuoco. Una volta che bolle, mescolare delicatamente (dal basso verso l'alto) una volta. Accendi il fuoco basso. Lascia cuocere il composto per 40 minuti. Nel frattempo sterilizzate i vasetti con il coperchio.
Trascorsi i 40 minuti versare il composto in un contenitore. Nei barattoli deve entrare anche il liquido che esce dalle verdure, quindi è meglio versarlo con un mestolo. Arrotolare immediatamente l'insalata calda e riporla in un luogo caldo finché non si raffredda.
Molte persone preparano peperoni e pomodori per l'inverno. Le ricette sono varie. "Dieci" è una delle insalate migliori e famose. Prova a preparare una porzione e ti consigliamo di farne una seconda.
Nell'articolo abbiamo esaminato molte ricette interessanti e gustose. Molte casalinghe preparano peperoni e pomodori per l'inverno (le ricette sono presentate sopra). Tuttavia, non tutti conoscono l’esatta tecnologia di cottura. Ecco perché i barattoli esplodono o conservano il bottino.
Per evitare momenti spiacevoli, i cuochi consigliano di utilizzare utensili adatti. Si tratta di pentole in vetro, ceramica o acciaio inox. Utilizzare prodotti non danneggiati. Se tagli una verdura marcia, molto probabilmente fermenterà nel barattolo molto rapidamente.
Scegli solo verdure della stessa dimensione. Dopotutto quando li cucinerete quelli piccoli saranno bolliti, quelli grandi potrebbero rimanere crudi. L'aceto non deve essere versato nella salamoia bollente. Perde le sue proprietà conservanti. Quando rimuovi la salamoia dal fuoco, versa l'aceto.
Praticare un piccolo foro nei pomodori prima della cottura. Quindi durante la cottura non si spezzeranno. Barattoli e bottiglie devono essere riempiti completamente. Se c’è spazio per l’aria si formeranno i batteri. Quindi molto spesso la conservazione non regge e si deteriora molto più velocemente.
Rimuovere sempre la schiuma dal liquido caldo. Dopotutto, questo provoca la fermentazione, motivo per cui il cibo nei barattoli tende a deteriorarsi. Controlla sempre i coperchi dei barattoli. Se noti che il contenitore non è chiuso ermeticamente, fai bollire e arrotola nuovamente.
Conservare il cibo in scatola per non più di un anno. Se il prodotto rimane più a lungo, è considerato stantio e sussiste il rischio di avvelenamento. Pertanto, non dimenticare di inserire la data di produzione. Sterilizzare sempre contenitori e coperchi.
Lavare accuratamente le verdure. La più piccola particella di detriti può rovinare un intero barattolo di insalata. Cuocere le insalate di verdure in ampi contenitori. Quindi l'assortimento viene cotto in modo uniforme.
Non aggiungere aspirina o altre compresse al cibo in scatola. Questo è molto dannoso per la salute. Non posizionare i barattoli caldi su una superficie fredda o bagnata. Molto spesso scoppiano o si rompono.
Le preparazioni con pomodoro e peperone si possono fare solo seguendo la ricetta e ascoltando chef esperti.
I pomodori marinati con i peperoni sono una delle classiche preparazioni invernali. Esistono molte ricette per cucinare i pomodori. Nonostante la varietà di modi per mettere in salamoia i pomodori per l'inverno, tutte le ricette hanno un dettaglio essenziale che le unisce: la marinata. In tutte le ricette la salamoia di pomodoro viene preparata utilizzando la stessa tecnologia, quasi la stessa. Inizieremo con questo dettaglio.
Come preparare la marinata per versare i pomodori
- Per preparare la marinata desiderata, devi prima sale, aceto e zucchero.
- Per sciogliere completamente sale e zucchero nell'acqua, è necessario farli bollire per almeno quindici minuti.
- Successivamente è necessario aggiungere alla marinata spezie(la loro quantità e composizione può essere modificata secondo i vostri gusti) e lasciate cuocere a fuoco lento per altri quindici minuti. La marinata con spezie può anche essere inviata a un bagno d'acqua o di vapore. In questo modo le spezie conservano meglio le loro proprietà.
- Alla fine dell'ebollizione è necessario versare acido acetico. Deve essere aggiunto gradualmente, altrimenti evaporerà parzialmente o si “indebolirà”. È meglio preparare le marinate con aceto d'uva o di mele. Se lo si desidera, l'aceto può essere aggiunto non alla marinata durante l'ebollizione, ma direttamente ai vasetti di pomodoro.
Ogni casalinga, ovviamente, ha le sue ricette collaudate per marinare i pomodori per l'inverno. Questo articolo presenta una selezione di snack originali che potrebbero aggiungersi alla tua raccolta di ricette.
Pomodori per l'inverno con peperoni: le migliori ricette
Pomodori marinati con peperoni per l'inverno. Ricetta senza sterilizzazione
per un barattolo da tre litri):
Ricetta di marinatura passo dopo passo:
- Seleziona i pomodori: devono essere sodi e integri.
- Lavare pomodori, bulgaro th e peperoncino, pulire e lavare aglio.
- Eliminare i semi e il gambo del peperone e tagliarlo in otto pezzi.
- Tagliare l'aglio a fettine e metterlo in un barattolo da tre litri insieme a sedano, foglie di ciliegio, rafano e peperoncino.
- Metti i pomodori e i peperoni ben stretti sopra.
- Una volta riempito il barattolo di verdure, versarvi sopra dell'acqua bollente per cinque minuti.
- Quindi versare l'acqua in un misurino per determinare la quantità di acqua necessaria per la marinata.
- Versare nuovamente acqua bollente pulita sui pomodori.
- Preparare la marinata:
- Versare nei pentolini la quantità d'acqua precedentemente misurata e portare ad ebollizione;
- Aggiungere sale, zucchero, pepe in grani;
- Far bollire per dieci minuti;
- Versare l'aceto e attendere che bolle di nuovo.
- Scolate i pomodori e versateci sopra la salamoia bollente.
- Arrotolare con un coperchio sterile e, girando, avvolgere fino a raffreddamento.
Ricetta per pomodori e peperoni in agrodolce in salamoia per l'inverno
I pomodori preparati secondo questa ricetta risulteranno semplicemente deliziosi. Piccanti, speziati e un po' aspri, saranno sia uno spuntino meraviglioso che una meravigliosa aggiunta a qualsiasi piatto.
Elenco degli ingredienti richiesti (quantità indicata per quattro lattine con una capacità di un litro):
- pomodori maturi - 3 chilogrammi;
- peperone - 500 grammi;
- mela matura di media grandezza - 1 pezzo;
- nero e pimento - 20 piselli ciascuno;
- foglie di alloro - 12 pezzi;
- sale - 100 grammi;
- zucchero - 150 grammi;
- acqua - 1,7 litri;
- aceto al sei per cento - 50 millilitri.
- Scegliete quelli sodi, interi e integri, ugualmente maturi. pomodori.
- Lavare accuratamente le verdure in acqua fredda e lasciarle asciugare.
- Lavare mela E peperone, eliminate il picciolo con i semi e tagliate i frutti in otto parti.
- Disporre sul fondo dei barattoli alloro foglie, e poi densi strati di pomodori, fette di peperone dolce e mele.
- Preparare la marinata:
- Mescolare l'acqua con lo zucchero, il sale e l'aceto.
- Portare a ebollizione il ripieno.
- Versare la salamoia bollente sui pomodori e sigillare.
Secondo questa ricetta i pomodori possono essere marinati in diversi modi, ad esempio utilizzando verdure di dimensioni diverse o di diversa maturazione. Se aggiungi più spezie ed erbe aromatiche, l'antipasto risulterà più piccante. L'aglio aiuterà anche a cambiare radicalmente il gusto della preparazione. Tuttavia, andrà meglio con pomodori verdi o marroni. Gli ombrelli di dragoncello, prezzemolo o aneto sono molto più adatti per i pomodori rossi.
Ricetta per pomodori dolci in salamoia con carote e peperoni per l'inverno
Il gusto originale dei pomodori marinati per l'inverno secondo questa ricetta piacerà senza dubbio agli amanti dei pomodori non acidi e poco salati.
Elenco degli ingredienti richiesti (quantità indicata per un barattolo da tre litri):
- pomodori rossi maturi: quanti si adatteranno al barattolo;
- peperone - 4 pezzi;
- carote - 2 pezzi di media grandezza;
- acqua fredda - 3 bicchieri;
- ombrelli all'aneto fresco - 2 pezzi;
- foglie di cespuglio di ribes - 3 pezzi;
- foglie di cespuglio di ciliegio - 2 pezzi;
- foglie di alloro - 2 pezzi;
- prezzemolo fresco - 1 rametto;
- rafano - 1 foglia;
- pepe nero non macinato - 5 piselli;
- pimento non macinato - 3 piselli;
- chiodi di garofano - 1 gemma;
- aglio - 3 spicchi medi;
- essenza di aceto al settanta per cento - 1 cucchiaino;
- sale - 1 cucchiaio;
- zucchero - 2 cucchiai.
Ricetta di marinatura passo dopo passo:
Seguendo questa ricetta potete preparare i pomodori in agrodolce per l'inverno, vi basterà utilizzare meno zucchero per la salamoia.
Ricetta per pomodori marinati per l'inverno con cipolle e peperoni
Elenco degli ingredienti richiesti (quantità indicata per un barattolo da tre litri):
- pomodori maturi - 2 chilogrammi;
- 1 cipolla;
- peperone rosso - 1 pezzo;
- aglio - 3 spicchi;
- foglie di ciliegio - 2 pezzi;
- pepe nero non macinato - 5 piselli;
- foglia di alloro - 1 pezzo;
- verdure: a piacere;
- aceto al nove per cento - 75 millilitri;
- zucchero - 5 cucchiai;
- sale - 4 cucchiai;
- acqua - 3 litri.
Ricetta di marinatura passo dopo passo:
Ricetta per pomodori in salamoia piccanti con peperoni per l'inverno
- pomodori - 1,5 chilogrammi;
- peperone dolce - 2 pezzi;
- grani di pepe nero - 5 pezzi;
- rafano - 1 foglia;
- gambi di aneto;
- aglio - 4 spicchi;
- peperoncino rosso piccante - un pezzo di circa 2 centimetri;
- sale;
- zucchero.
Ricetta di marinatura passo dopo passo:
Ricetta per una preparazione invernale universale a base di pomodori e peperoni
L'insalata preparata secondo questa ricetta risulta essere molto gustosa sia come antipasto che come aggiunta al borscht, ad eventuali altre zuppe o sughi di carne. Questa preparazione è universale e si prepara molto facilmente e rapidamente.
Elenco degli ingredienti richiesti:
- pomodori maturi (senza macchie o danni) - 5 chilogrammi;
- peperoni multicolori (carnosi e con pareti spesse) - 3 chilogrammi (peso netto);
- olio vegetale - 150 grammi;
- zucchero - 4 cucchiai;
- aglio macinato - 1 tazza;
- sale: a piacere;
- peperoncino piccante - a piacere;
- essenza di aceto - 1 cucchiaino;
- eventuali verdure (aneto fresco, prezzemolo, sedano) a piacere - 3 mazzi.
Ricetta di marinatura passo dopo passo:
- Iniziamo preparando il succo di pomodoro:
- passare i pomodori accuratamente lavati attraverso un frullatore, un tritacarne o uno spremiagrumi;
- mettere il composto a fuoco basso;
- attendere che bolle, ricordandosi di mescolare.
- Lavare i peperoni, eliminare il picciolo, eliminare i semi dai frutti e tagliarli a listarelle di uno per tre centimetri.
- Tritare le verdure ben lavate.
- Aggiungi strisce di peperone dolce, olio vegetale, sale e zucchero al succo di pomodoro bollito.
- Cuocere per una ventina di minuti, il peperone dovrà restare un po' duro.
- Aggiungere erbe aromatiche, aglio e peperoncino.
- Portare a ebollizione e cuocere per cinque minuti.
- Versare l'aceto e cuocere per altri cinque minuti.
- Metti lo spuntino bollito in barattoli che sono stati precedentemente sterilizzati.
- Arrotolare i barattoli, girarli, avvolgerli e lasciarli raffreddare completamente.
Questi pomodori marinati con l'aggiunta di peperoni e cipolle si preparano versando due volte acqua bollente. Pertanto, la ricetta non parla di sterilizzazione. Per aiutare, assicurati di prendere uno speciale coperchio di plastica con fori in modo che sia conveniente scaricare il liquido dal barattolo.
Puoi sigillare i pomodori in barattoli da 1 a 3 litri. L'importante è tenere conto delle proporzioni indicate nel nostro caso per un contenitore da tre litri. Per un barattolo da un litro è molto semplice calcolare il numero di prodotti dividendoli per tre.
Il gusto del prodotto è ricco, agrodolce e la salamoia è molto aromatica e gustosa.
ingredienti
- pomodori 1,7-2 kg
- peperoni 2 pz.
- cipolla 1 pz.
- aceto 9% 50 ml
- piselli pimento 6-8 pz.
- zucchero 4 cucchiai. l.
- sale 3 cucchiai. l.
Come marinare i pomodori con cipolle e peperoni per l'inverno
Di solito non sterilizzo i barattoli per tali preparazioni. Si scaldano comunque molto bene durante il versamento. Pertanto, laviamo semplicemente a fondo il contenitore utilizzando il bicarbonato di sodio. Tagliare il peperone e la cipolla a fette o a metà in più pezzi. Lo inviamo sul fondo del barattolo. Aggiungi il pimento. Puoi aggiungere rametti di erbe fresche.
Metti i pomodori selezionati e lavati di circa la stessa dimensione in un barattolo verso l'alto. Quando si riempie il contenitore, è necessario scuoterlo in modo che i pomodori vi entrino il più strettamente possibile.
Versare acqua bollente sul contenuto di un barattolo da tre litri e coprire immediatamente con un coperchio (sterilizzato). Lascia che i pomodori si riscaldino per 20 minuti.
Trascorsi i 20 minuti iniziamo a versare nuovamente il liquido nella padella, versandovi lo zucchero e il sale. Cucineremo la salamoia.
E versa immediatamente l'aceto nel barattolo e coprilo nuovamente con un coperchio.
Portare a ebollizione la salamoia sul fuoco. Stiamo aspettando che lo zucchero e il sale si sciolgano. Quindi riempire il barattolo fino all'orlo con liquido bollente e arrotolare immediatamente il coperchio.
Dopodiché è necessario capovolgere il contenitore con i pomodori e avvolgerlo con qualcosa di caldo per verificarne la tenuta e scaldare ancora un po 'il pezzo.- Dopo il raffreddamento, trasferite il barattolo nella dispensa o in cantina. Ma se ciò non fosse possibile, i pomodori possono essere conservati anche a temperatura ambiente, al riparo dalla luce solare.
In una nota
Per la raccolta scegliere frutti che abbiano una struttura densa in modo che non perdano il loro aspetto quando entrano in contatto con l'acqua bollente. Anche se la buccia dovesse scoppiare, il frutto rimarrà comunque intatto. Ma i pomodori molto maturi possono perdere la forma.
Dopo aver svuotato il barattolo in inverno, non abbiate fretta di versare la salamoia dai pomodori. Può essere utilizzato per preparare prodotti da forno, gnocchi e torte.
Questi deliziosi pomodori marinati con peperoni e cipolle hanno un sapore agrodolce. Proprio quello che la maggior parte dei buongustai ama. Questa preparazione è indispensabile nel menù invernale, quando restano poche verdure con cui preparare un'insalata. Poi è il momento dei pomodori in salamoia. Sono così buoni che spariscono dalla tavola in pochi minuti.
Ci siamo presentati alla vostra attenzione. L'aggiunta di peperoni dolci al barattolo aiuterà a diversificare il gusto di pomodori e cipolle. Le preparazioni con queste verdure sono sempre buone. Aggiungiamo anche alcune verdure, compreso il basilico. Il prezzemolo, a sua volta, decorerà perfettamente la nostra preparazione.
A proposito, per rendere i pomodori in salamoia luminosi e belli per l'inverno, puoi mettere verdure di diversi colori in un barattolo. Ad esempio, come in questo caso, i pomodori sono rossi ed i peperoni sono verdi. Puoi anche aggiungere pomodori gialli al barattolo. Ciò migliorerà significativamente l'aspetto del pezzo. Quindi, iniziamo a cucinare.
Informazioni sulla ricetta
Metodo di cottura
: inscatolamento.Numero di porzioni: per barattolo da 1 litro.
Ingredienti per un barattolo da un litro:
- pomodori: quanti ne metteranno in un barattolo?
- cipolla – 1 pz.
- peperone – 1 pz.
- prezzemolo – 2 rametti
- basilico – 3 foglie
- pimento – 4-5 pz.
- zucchero – 1,5 cucchiai. cucchiai
- sale – 1 cucchiaio. cucchiaio
- aceto 9% – 2 cucchiai. cucchiai.
Ricetta
Sbucciare i peperoni e le cipolle e tagliarli a pezzi grossi. Lavare prezzemolo e basilico.
Laviamo e sterilizziamo barattoli da litri. Anche i coperchi devono essere bolliti. Metti un po' di cipolla e pepe sul fondo di ogni barattolo. Ci sono anche foglie di prezzemolo e basilico.
Adesso aggiungiamo i pomodorini. Vale la pena scegliere frutti che non siano troppo morbidi, non grandi e di dimensioni approssimativamente uguali. Lascia un po' di spazio nel barattolo per aggiungere erbe, peperoni e cipolle.
Metti le verdure in cima al barattolo. Mettete l'acqua sul fuoco e portatela a bollore.
Versare acqua bollente sui pomodori. Coprite con un coperchio e lasciate scaldare per circa 20 minuti.
Usando un coperchio di plastica con fori, scarichiamo l'acqua nella padella. Prepariamo una marinata con quest'acqua.
L'acqua è stata scolata e ora aggiungeremo l'aceto nel barattolo.
Aggiungi sale, zucchero e pimento all'acqua. Lo mettiamo sul fuoco. Portare ad ebollizione.
Non resta che versare nuovamente la marinata bollente sui pomodori. Versare fino alla cima di un barattolo da un litro.
Sigillare immediatamente i barattoli con i coperchi.- È così che puoi marinare facilmente e velocemente i pomodori con peperoni e cipolle per l'inverno.
In una nota:
- Per preparare questa preparazione, dovresti scegliere una varietà di pomodori con una buccia spessa che non scoppierà se riscaldata.
- A proposito, gli appassionati di piatti piccanti potrebbero aggiungere i peperoncini piccanti alla ricetta dei pomodori in salamoia per l'inverno.